최고 품질의 커피를 확보하는 것 이외에도 커피 농장을 직접 발로 뛰어다니는 이유는 또 있습니다. 커피를 생산한 농부와 생두를 사가는 카페가 직접 거래하니 생산자는 더 높은 이윤을, 카페는 더 신선하고 맛있는 생두를 얻게 되는 것이죠. 그렇게 해서 신선하고 맛있는 커피가 한국의 손님에게 제공됩니다.

"좋은 재료를 확보해서 손님에게 좋은 결과물을 주는 거죠. 만족한 손님이 카페를 자주 찾아주고, 그럼 저희는 그 비용으로 좋은 재료를 계속해서 구할 수 있고요. 이런 선순환 구조를 만들려고 하는 거예요."