이 무렵 일본에 수입되던 저품질 커피를 로스팅과 추출로 살려보려던 노력이 '강배전'으로 이어진 측면이 있다고 탄베 유키히로는 말합니다. 경쟁으로 시작해 정성과 시간이 걸리는 저온 숙성의 에이징 커피, 넬드립, 더치커피 같은 커피 문화를 만들어간 것입니다.